le papille dilatate
janvier 1st, 2012 § 2 Commentaires
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Ingredienti
un tuorlo d’uovo – due dl. di olio – un cucchiaio di succo di limone – un cucchiaino di senape – un cucchiaino di menta tritata – un cucchiaino di prezzemolo tritato – un cucchiaino di basilico tritato – un cucchiaino di sedano tritato – un cucchiaino di coriandolo tritato – un cucchiaino di cerfoglio tritato – un cucchiaino di crescione tritato – un cucchiaino di santoreggia tritata – un cucchiaio di capperi tritati – sale, pepe
Preparazione
Preparare una maionese con il tuorlo, l’olio, il succo di limone e un pizzico di sale. Tritare finemente i capperi con le erbe e aggiungere la maionese. Insaporire la salsa con la senape e un pizzico di pepe.
sotto sotto gli ingredienti c’è un indizio
Ogni storia ha il suo ingrediente
octobre 23rd, 2011 § Laisser un commentaire
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Ho lasciato il chiasso per strada.
Corteggiando un pensiero, sono sbucata in cucina.
Girando il sugo con un cucchiaio di legno mi sono concentrata sul rumore del bollore dell’acqua.
9 minuti mi bastano per ritornare su questa Terra.
Lo scolapasta blu mi stava guardando, ma non si è accorto di niente.
La caffettiera divisa a metà scolava indisturbata,
mentre una goccia di sugo schizzava un cuore su una mattonella.
E’ qui, fra cipolle spietate che mi fanno piangere e vapori che addensano i capelli,
che immagino storie di normale lussuria, cotte e mangiate.
Fra i miei libri di cucina, con la copertina firmata da schizzi di crema,
tondini di vino e soffritto sparato, spicca Afrodite, di Isabelle Allende,
di cui di seguito riporto una ricetta:
Consolazione di riso al latte:
1/2 tazza di riso
10 tazze di latte
2 tazze di zucchero
1 stecca di vaniglia
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 pezzetto di scorza di limone
4 tazze di acqua tiepida
Preparazione:
lascia a bagno il riso nell’acqua tiepida per mezz’ora. Scolalo. Fallo bollire nel latte con il bastoncino di cannella fino a quando sarà morbido (più o meno per mezz’ora). Unisci lo zucchero e la scorza di limone e lascia bollire piano a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare fino a quando si sarà asciugato (su per giù un’altra mezz’ora). Mettilo in un piatto di portata, lascialo raffreddare in frigorifero e prima di servirlo copri con un velo di cannella in polvere.
La ricetta è per otto persone, ma la Allende suggerisce modi alternativi all’uso di questo dolce al cucchiaio, nel caso avanzasse.
Gola e fantasia, del resto, vanno insieme.
